يحتفل العالم أجمع في مثل تاريخ اليوم السادس والعشرين من نوفمبر من كل عام، بيوم الزيتون العالمي الذي حددته اليونسكو سابقاً.

ونقدم لكم معلومات رئيسية عن الزيت والزيتون في فلسطين، استنادا على بيانات للجهاز المركزي للإحصاء الفلسطيني ومجلس الزيت والزيتون الفلسطيني.

•   عدد أشجار الزيتون في فلسطين، نحو 12.5 مليون شجرة، منها أقل من 10 ملايين شجرة زيتون مثمرة، والباقي شجر غير مثمر.
•  اعلى انتاج لفلسطين من الزيت، سجل في العام الماضي 2019، بــ40 ألف طن.
•  ادنى انتاج لفلسطين من الزيت، كان في عام 2009 بــ 5700 طنا، تلاه إنتاج 2001 و2005 بحجم إنتاج بلغ 6700 طنا لكل عام.
•  يبلغ معدل استهلاك الفرد في فلسطين من الزيت سنوياً حوالي 3.1 كيلوغرام.
•  متوسط فاقد الزيت في الجفت في فلسطين سنوياً، يتراوح من 20 - 50 مليون شيكل.
•  عدد معاصر الزيتون في فلسطين 285 معصرة، ، منها 275اوتوماتيك و10 معاصر قديمة نصف اوتوماتيك.
•  يبلغ معدل ما يستهلكه ويصدره الفلسطينيون سنوياً من الزيت، حوالي 22 ألف طن.
•  يوجد حوالي 16 شركة فلسطينية تقوم بتصدير الزيت الفلسطيني إلى دول الخليج واوروبا والولايات المتحدة الأمريكية.
•  في 2018 بلغت قيمة ما صدره الفلسطينيون من الزيت للعالم حوالي 44 مليون دولار امريكي.